Leckere Gemüsebeilage.
für 4 Portionen
1 EL Raps- oder Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
1 zerdrückte Knoblauchzehe zum heißen Öl geben und etwa 2–3 Minuten köcheln lassen.
Die Zwiebeln (gehackt) und die Champignons (gehackt) hinzufügen und etwa 10 Minuten erhitzen, bis die Zwiebeln karamellisiert sind.
Alle 2 Minuten umrühren.
Das frische Basilikum hinzufügen, umrühren und weitere 1–2 Minuten erhitzen.
Während die Zwiebeln und Champignons garen, die 2 Zucchini in Scheiben schneiden und in eine Schüssel mit ein paar Zentimetern Wasser legen.
Mit Frischhaltefolie abdecken und eine Seite öffnen, um Dampf entweichen zu lassen.
In der Mikrowelle auf höchster Stufe 4–5 Minuten garen oder bis sie zart sind. (Alternativ können die Zucchini auch gedämpft oder gekocht werden.)
Die halbierten Kirschtomaten und die gegarten Zucchini in die Pfanne geben und mit den anderen Zutaten vermengen.
Hitze auf niedrig/mittel reduzieren und abdecken.
Weitere 10 Minuten garen, damit die Aromen sich verbinden.
Alle 3 Minuten umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Servieren.
Mein Enkel hat dieses Rezept beim Campen verwendet, aber alle Zutaten in Folie über einem Lagerfeuer eingewickelt und mageres Fleisch hinzugefügt, um es zu einer Mahlzeit zu machen. AUSGEZEICHNET!! Da...
Sehr, sehr lecker... hätte nicht an Basilikum gedacht - gibt wirklich einen tollen Geschmack!
Super Rezept ~ alles kam frisch aus dem Garten (außer die Champignons). Danke für das gesunde Rezept!
Die ganze Familie hat es geliebt. Danke! Liebe die Lagerfeuer-Idee ARTICFOX2310. ;-)
gut
Dieses farbenfrohe, natriumarme, cholesterinfreie Gemüsegericht wird ohne zusätzliches Fett zubereitet.
Diese einfache, käsige Aubergine hat einen starken Gemüsegeschmack! Eine einfache vegetarische Mahlzeit, die sogar Fleischesser lieben werden.
