Zucchini-Möhren-Hafermuffins

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 175 °C vorheizen.

2. 2

   Trockene Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und beiseite stellen.

3. 3

   In einer separaten Schüssel Eier und Öl verquirlen.

4. 4

   Geriebene Zucchini und Karotten unterrühren.

5. 5

   Zu den trockenen Zutaten geben und umrühren, bis alles kombiniert ist.

6. 6

   Muffinförmchen zu etwa 3/4 füllen und ca. 20 Minuten backen.

7. 7

   Sie sind fertig, wenn ein Messer, das hineingesteckt wird, sauber herauskommt und die Oberseite leicht zurückspringt, wenn sie sanft berührt wird.