Zucchini-Möhrenkuchen mit Frischkäse-Frosting
von TillZ_54
Kurzbeschreibung
Ich mache dies seit über 20 Jahren. Meine Familie LIEBT es. Ich habe frische Zucchini und Karotten aus unserem Garten verwendet. Es ist ein definitiver Favorit in unserer Familie. Es ist NICHT diätfreundlich, aber das Gemüse ist gut für dich! Man kann es gesünder abändern.
Zutaten
für 9 Portionen
Zubereitung
- 1
Ergibt 9 Stücke von 7,5 cm x 7,5 cm.
- 2
KUCHEN: Eier mit Zucker schaumig schlagen.
- 3
Öl nach und nach einrühren.
- 4
Trockene Zutaten hinzufügen.
- 5
4 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen.
- 6
Karotten, Zucchini und Nüsse unterrühren.
- 7
In eine gefettete quadratische Backform (23 cm) gießen.
- 8
Bei 175 °C etwa 35 Minuten backen oder bis die Oberseite bei leichtem Berühren zurückspringt.
- 9
FROSTING: In einer kleinen Rührschüssel Frischkäse und Butter vermengen; Zucker und Vanille hinzufügen.
- 10
Bis zur Glätte schlagen.
- 11
Gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen verteilen.
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Nährwerte pro Portion
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