Ich mache dies seit über 20 Jahren. Meine Familie LIEBT es. Ich habe frische Zucchini und Karotten aus unserem Garten verwendet. Es ist ein definitiver Favorit in unserer Familie. Es ist NICHT diätfreundlich, aber das Gemüse ist gut für dich! Man kann es gesünder abändern.
für 9 Portionen
Ergibt 9 Stücke von 7,5 cm x 7,5 cm.
KUCHEN: Eier mit Zucker schaumig schlagen.
Öl nach und nach einrühren.
Trockene Zutaten hinzufügen.
4 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen.
Karotten, Zucchini und Nüsse unterrühren.
In eine gefettete quadratische Backform (23 cm) gießen.
Bei 175 °C etwa 35 Minuten backen oder bis die Oberseite bei leichtem Berühren zurückspringt.
FROSTING: In einer kleinen Rührschüssel Frischkäse und Butter vermengen; Zucker und Vanille hinzufügen.
Bis zur Glätte schlagen.
Gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen verteilen.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Dies ist ein großartiges Rezept für den Sommer, wenn Sie einen Überschuss an Zucchini im Garten haben. Verdoppeln oder verdreifachen Sie die Menge und frieren Sie sie für schnelle und gesunde Frühstücke ein.
Dieser köstliche Kuchen bildet beim Backen seine eigene "Kruste". Mein Schwiegervater hat mir das Rezept gegeben. 1/8 des Kuchens = 2 WW-Punkte, 1/8 des Kuchens = 1/2 Gemüseportion.
