Kurzbeschreibung
Low-Carb-Alternativen
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Zucchini zuschneiden und spiralisieren (siehe Hinweise unten, wie man dies ohne Spiralschneider macht).
- 2
Zu lange Nudeln kürzen, sodass sie etwa die Länge von Spaghetti haben.
- 3
Olivenöl, Knoblauch, Kapern und die roten Pfefferflocken in eine große, tiefe Pfanne geben.
- 4
Auf mittlere Hitze stellen.
- 5
Wenn das Öl um den Knoblauch zu blubbern beginnt, die Zucchini-Nudeln hinzufügen.
- 6
Die Nudeln mit einer Pastazange wenden und kochen, bis sie al dente sind – sie sollten welken, aber noch einen Biss haben; 5 bis 7 Minuten.
- 7
Die Nudeln nicht länger kochen, da sie sonst matschig werden.
- 8
Während des Kochens immer wieder wenden, damit alle Zucchini-Nudeln die Chance haben, den Boden der Pfanne zu berühren.
- 9
Die Tomaten, Basilikum und Parmesan unterrühren.
- 10
Eine Minute kochen.
- 11
Die Nudeln, Tomaten und Basilikum mit einer Pastazange auf eine Servierplatte übertragen.
- 12
Die Flüssigkeit in der Pfanne lassen.
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