Zucchini-Nudeln oder -Bänder

Zubereitung

1. 1

   Mit der Julienne-Klinge einer Mandoline die Zucchini längs in lange, dünne Streifen schneiden; die Streifen trennen.

2. 2

   HINWEIS: Wenn keine Mandoline vorhanden ist, kann auch ein Gemüseschäler oder ein Messer verwendet werden.

3. 3

   Zucchinistreifen in ein Sieb über einer Schüssel geben.

4. 4

   Die Zucchinistreifen mit Salz vermengen; 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

5. 5

   Zucchini vorsichtig drücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

6. 6

   Abgetropfte Zucchinistreifen in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.

7. 7

   Zum Servieren kleine Mengen Zucchinistreifen mit einer langen Gabel aufdrehen und auf einzelne Servierplatten legen.

8. 8

   Mit Kräutern nach Wahl garnieren oder als Basis für Meeresfrüchte nach Wahl verwenden.