Zucchini-Nudeln oder -Bänder

Name: Zucchini-Nudeln oder -Bänder
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 mittelgroße Zucchini, gewaschen, getrocknet und an beiden Enden beschnitten; 60 g frisch gepresster Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Kräuter nach Wahl

von fluxkm8500

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Zubereitung20 Min

Kochzeit15 Min

Portionen4

Beilagen Vegetarische Gerichte

Zutaten

für 4 Portionen

4 mittelgroße Zucchini, gewaschen, getrocknet und an beiden Enden beschnitten
60 g frisch gepresster Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Kräuter nach Wahl

Zubereitung

1
Mit der Julienne-Klinge einer Mandoline die Zucchini längs in lange, dünne Streifen schneiden; die Streifen trennen.
2
HINWEIS: Wenn keine Mandoline vorhanden ist, kann auch ein Gemüseschäler oder ein Messer verwendet werden.
3
Zucchinistreifen in ein Sieb über einer Schüssel geben.
4
Die Zucchinistreifen mit Salz vermengen; 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
5
Zucchini vorsichtig drücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
6
Abgetropfte Zucchinistreifen in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
7
Zum Servieren kleine Mengen Zucchinistreifen mit einer langen Gabel aufdrehen und auf einzelne Servierplatten legen.
8
Mit Kräutern nach Wahl garnieren oder als Basis für Meeresfrüchte nach Wahl verwenden.