Kurzbeschreibung
Perfekt mit Saucen oder Pesto. Ideal für alle Pasta-Bedürfnisse.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Mit einem Gemüseschäler Zucchinistreifen abziehen und rund um die Zucchini arbeiten.
- 2
Die Streifen können so breit oder schmal sein, wie gewünscht.
- 3
Bis zu den Kernen weitermachen (einige Kerne sind nicht schlimm, aber zu viele sollten vermieden werden).
- 4
Zucchinistreifen in ein Sieb geben, großzügig mit Salz bestreuen und vermengen.
- 5
Das Sieb über eine Schüssel stellen und einen kleinen Teller darauflegen, um den Saft herauszupressen.
- 6
Optional: Gewicht auf den Teller legen, um den Prozess zu beschleunigen.
- 7
Nach einer Stunde oder bis zu 24 Stunden so stehen lassen.
- 8
Salz abspülen und überschüssiges Wasser herausdrücken oder die "Nudeln" auf einem Baumwollgeschirrtuch ausbreiten.
- 9
Zucchini-Pasta ist nun bereit. Sie muss nicht gekocht werden, kann aber sanft erwärmt werden.
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