Zucchini-Pfannkuchen
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Zubereitung15 Min
Eine neue Verwendung für Zucchini.
für 4 Portionen
Zwiebel reiben und beiseite stellen.
Zucchini mit einer Reibe oder einer Küchenmaschine reiben.
Zucchini in ein Käsetuch geben und überschüssige Feuchtigkeit herausdrücken. 2 Eier schlagen und Eier und Maismehl hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles vermengen, 1/2 Tasse abmessen und in heißem Öl ausbacken, bis sie braun sind.
Diese feuchten Pfannkuchen sind leicht gewürzt für den Gaumen meines kleinen Kindes. Wer es etwas würziger mag, kann die Gewürze erhöhen oder andere hinzufügen. Zimt und Kürbiskuchengewürz passen hier gut.
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Ich bin bekannt für meine Pfannkuchen, also vertrauen Sie mir in dieser Angelegenheit!
Technisch gesehen ist dies eine kruste-freie Quiche, aber die Zugabe von Mehl sorgt für einen köstlichen knusprigen Boden und Seiten.