Diese werden gerne gekocht und mit einem Beilagensalat serviert. Kalorienarm und proteinreich. 2 Muffins pro Portion.
für 6 Portionen
Die Eier schlagen.
Die saure Sahne hinzufügen und kurz vermengen.
Die geriebene Zucchini, eine Prise Pfeffer und den geriebenen Käse zur Eier-/Sahne-Mischung hinzufügen.
Vermischen.
In eine leicht gefettete Muffinform (oder Papier-Muffinförmchen) gießen. Die Muffinform leicht mit Öl besprühen.
Etwa 30 Minuten bei 180 °C backen.
Fertig, wenn sie goldbraun sind.
Diese sind kalt köstlich, ideal zum Mitnehmen für das Mittagessen. Sie lassen sich auch gut einfrieren - etwa 3 Monate.
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