Zucchini-Reis-Auflauf

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 175 °C vorheizen.

2. 2

   Eine 9x13"-Form leicht mit Kochspray einsprühen und beiseite stellen.

3. 3

   In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Hühnerbrühe, Zucchini und Zwiebel vermengen und zum Kochen bringen.

4. 4

   Abdecken, Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.

5. 5

   Die Brühe abgießen und grob mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.

6. 6

   Zucchini-Masse, Reis, Cheddar-Käse, Sauerrahm, 2 Esslöffel Parmesan-Käse, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer sowie Eiweiße in einer Schüssel vermengen und umrühren.

7. 7

   In die vorbereitete Auflaufform gießen und mit 2 Esslöffeln Parmesan-Käse bestreuen.

8. 8

   30 Minuten backen oder bis alles durchgewärmt und sprudelnd ist.

9. 9

   Den Ofen auf Grillfunktion umschalten und 2-3 Minuten weiterbacken, bis der Käse leicht bräunt.

10. 10

    Sofort servieren.