für 8 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine 9x13"-Form leicht mit Kochspray einsprühen und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Hühnerbrühe, Zucchini und Zwiebel vermengen und zum Kochen bringen.
Abdecken, Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
Die Brühe abgießen und grob mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Zucchini-Masse, Reis, Cheddar-Käse, Sauerrahm, 2 Esslöffel Parmesan-Käse, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer sowie Eiweiße in einer Schüssel vermengen und umrühren.
In die vorbereitete Auflaufform gießen und mit 2 Esslöffeln Parmesan-Käse bestreuen.
30 Minuten backen oder bis alles durchgewärmt und sprudelnd ist.
Den Ofen auf Grillfunktion umschalten und 2-3 Minuten weiterbacken, bis der Käse leicht bräunt.
Sofort servieren.
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