Zucchini-Ricotta-Torte
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Zubereitung15 Min
Every Day with Rachel Ray von: Diane Forley August 2010
für 8 Portionen
1. Den Ofen auf 350 °F vorheizen.
Die Zucchini in ein Sieb schichten und jede Schicht mit Salz bestreuen; 20 Minuten stehen lassen.
Abspülen und dann trocken tupfen. 2.
In der Zwischenzeit auf einer leicht bemehlten Fläche den Blätterteig ausrollen, um die Falten zu entfernen.
Den Teig in eine 9-Zoll-Tortenform drücken und den Überschuss abschneiden, sodass der Rand bündig mit dem Rand abschließt.
Den Boden des Teigs mit einer Gabel einstechen.
Kühlen. 3.
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.
Die Zucchini hinzufügen und unter Wenden etwa 5 Minuten goldbraun braten.
Den Dill unterrühren und von der Hitze nehmen; auf Raumtemperatur abkühlen lassen. 4.
In einer Schüssel die Eier, Ricotta, 125 g Parmesan und die Sahne verquirlen; mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Die Zucchini unterrühren.
Die Mischung in die gekühlte Teigkruste gießen und mit mehr Parmesan bestreuen.
Backen, bis ein Messer, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt, etwa 1 Stunde und 10 Minuten.
Etwas abkühlen lassen, bevor man sie in Stücke schneidet.
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