Zucchini / Rote Paprika Alfredo
von PaulW_7
Kurzbeschreibung
Dies ist eine rein pflanzliche Alfredo, mit einem kleinen Trick, indem eine fertige Alfredo-Sauce verwendet wird.
Zutaten
für 2 Portionen
Zubereitung
- 1
Alle Gemüse im Voraus vorbereiten, da dieses Rezept schnell geht, sobald die Hitze angewendet wird.
- 2
Zwiebeln grob hacken, Paprika würfeln und Knoblauch hacken.
- 3
Zucchini oben und unten abschneiden und in Ribbons schälen.
- 4
Die äußere Haut entfernen, da sie in diesem Rezept eine unangenehme Textur hat.
- 5
Mit einem Gemüseschäler Ribbons um die Zucchini schälen.
- 6
Wenn es zu schwer wird, Ribbons abzuschälen, das Stück beiseite legen und ein anderes nehmen.
- 7
Wenn alle Ribbons fertig sind, die restliche Zucchini würfeln.
- 8
Eine große Pfanne erhitzen und das Öl hinzufügen.
- 9
Das Öl vor dem Kochen vorheizen, um zu verhindern, dass das Essen fettig wird.
- 10
Zwiebeln und Paprika gleichzeitig hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln weich und klar sind.
- 11
Knoblauch hinzufügen, bis er weich wird.
- 12
Gewürfelte Zucchini hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
- 13
Die "Nudeln" aus Zucchini hinzufügen, mit dem anderen Gemüse vermengen und kurz erhitzen.
- 14
Die Alfredo-Sauce hinzufügen und durchwärmen.
- 15
Servieren und genießen.
Tipps
Schnelles Arbeiten beim Anbraten verhindert, dass das Gemüse bräunt.
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Nährwerte pro Portion
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