für 24 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Backbleche mit Backspray einsprühen oder mit Backpapier auslegen.
Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren, bis sie leicht und luftig sind.
Ei, Mehl, Backpulver, Mandelaroma und Salz nach und nach zur Buttermasse hinzufügen und gut vermischen.
Zucchini unterrühren.
Walnüsse (optional) und Schokoladenstückchen unterheben.
Mit einem Teelöffel Portionen mit 5 cm Abstand auf die Backbleche setzen.
15 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Nicht zu lange backen, sonst werden die Kekse nicht genossen.
2 bis 3 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
Diese Erdnussbutterkekse haben den besten Geschmack! Sie sehen aus und schmecken wie Kekse, die mit Mehl gemacht wurden. Außerdem sind sie gluten- und milchfrei!
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Diese Muffins sind süß und schokoladig; man würde nie erraten, dass sie fettarm sind!
Dies ist ein großartiges Rezept für den Sommer, wenn Sie einen Überschuss an Zucchini im Garten haben. Verdoppeln oder verdreifachen Sie die Menge und frieren Sie sie für schnelle und gesunde Frühstücke ein.