Zucchini-Tomaten-Ei-Auflauf von GastriKate
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Zubereitung15 Min
Für Frühstück oder Abendessen, das wird sicher zufriedenstellen!
für 8 Portionen
Bohnen über Nacht einweichen oder in kochendem Wasser weich machen.
Eine 23x33 cm große Auflaufform leicht einfetten.
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Öl in einem Topf erhitzen.
Zwiebeln, Knoblauch und Zucchini anbraten, bis sie weich sind.
Gewürze nach Geschmack hinzufügen [Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano, rote Pfefferflocken]. Bohnen hinzufügen und durchwärmen.
In die Auflaufform geben.
Tomatenscheiben oder -hälften dekorativ oben anordnen.
Eier, Basilikum und Käse verquirlen.
Über das Gemüse gießen.
30 Minuten backen.
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