Füllendes und frisches Gemüsegericht mit etwas Würze.
für 6 Portionen
Zucchini, Aubergine und Paprika in 1 Esslöffel Olivenöl anbraten, bis sie leicht zart sind.
Pasta nach Packungsanweisung zubereiten und abtropfen lassen.
In einer mittelgroßen Auflaufform das Gemüse, die Pasta, die Tomatensoße, die Rotel-Tomaten, den Ricotta-Käse und 1/2 Tasse Parmesan gut vermengen.
Nach Geschmack mit Tony Cachere's oder Gewürzen Ihrer Wahl würzen.
Den restlichen Parmesan über die Mischung streuen.
Bei 175 °C 20 Minuten backen.
Ergibt etwa 6 Portionen.
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Ein geschmackvolles, fettarmes italienisches Gericht - hervorragend über Engelshaar-Pasta oder Ihrer Lieblingspasta oder Reis. Der Schlüssel ist der Geschmack mit Knoblauch, Paprika und Gewürzen, die zu gewürfelter Zucchini hinzugefügt werden.
