Zucchini- und Mangold-Suppe
von Carla22
Kurzbeschreibung
Cremige und köstliche Suppe. Einfach zuzubereiten.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
In einem großen, dickwandigen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze das Olivenöl hinzufügen.
- 2
Wenn das Öl heiß ist (aber nicht raucht), den Knoblauch und die Zwiebeln hinzufügen und einige Minuten anbraten.
- 3
Den gewürfelten Sellerie hinzufügen und einige Minuten kochen.
- 4
Die gekochten Kartoffeln hinzufügen und rühren, bis sie weich werden.
- 5
Die gekochten Kartoffeln hinzufügen und rühren, bis sie etwas Farbe bekommen.
- 6
Jetzt die gewürfelte Zucchini hinzufügen und einige Minuten kochen.
- 7
Den gehackten Mangold (sowohl Stiele als auch Blätter) unterrühren und warten, bis er zusammenfällt.
- 8
Die Brühe hinzufügen.
- 9
Zum Köcheln bringen und 10-15 Minuten kochen.
- 10
Mit einem Stabmixer pürieren, bis die Suppe glatt ist.
Tipps
Es ist nicht nötig, gekochte Kartoffeln hinzuzufügen. Ich hatte sie zur Hand, also habe ich sie hinzugefügt. Mit etwas Joghurt servieren. Erhöht den Geschmack.
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Nährwerte pro Portion
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