Kurzbeschreibung
Ein weiteres hervorragendes Rezept. Ich muss das jedes Jahr für meinen Vater machen. Ich friere auch etwas Zucchini ein, um es das ganze Jahr über zu machen. Er liebt es.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Eier schlagen, bis sie schaumig sind, dann Öl, Zucker und Vanille einrühren; gut vermischen.
- 2
Geriebene Zucchini unterrühren.
- 3
Die trockenen Zutaten zusammen sieben und zu den oben genannten Zutaten geben, dann die Nüsse unterheben.
- 4
Den Teig in gut gefettete Kastenformen gießen (ich verwende auch Mehl in der Form), man kann auch Muffins machen.
- 5
Bei 160 °C 60 bis 75 Minuten backen oder bis die Brote mit einem Zahnstocher getestet werden können (wenn der Zahnstocher in die Mitte des Brotes gesteckt wird und sauber herauskommt). Kurz in der Form abkühlen lassen, dann versuchen, sie aus der Form zu nehmen.
- 6
Hinweis: Wenn ich die Zucchini mache, wasche ich sie, schneide die Enden ab und püriere die gesamte Zucchini.
- 7
Ich lasse die Schale dran und püriere auch die Kerne (ich püriere mit einem altmodischen Mixer).
- 8
Man kann sie auch schälen und die Kerne entfernen.
- 9
Ich habe es noch nie so gemacht, also weiß ich nicht, wie es schmecken wird.
- 10
Hinweis: Wenn man Muffins macht, häufiger überprüfen, es könnte weniger als 60 bis 75 Minuten dauern.
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Nährwerte pro Portion
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