Zucchinisuppe mit Kräutern
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Zubereitung30 Min
Eating Well Magazine
für 1 Portionen
Brühe, Zucchini und Estragon (oder Dill) in einen mittelgroßen Topf geben; zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und unbedeckt kochen, bis die Zucchini zart ist, 7 bis 10 Minuten.
In einem Mixer pürieren (siehe Tipp), gegebenenfalls in Chargen, bis die Mischung glatt ist.
Die Suppe zurück in den Topf geben und bei mittlerer bis hoher Hitze langsam den Käse einrühren, bis er geschmolzen ist.
Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Heiß oder kalt servieren.
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Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
Eine großartige Mahlzeit an einem kalten Tag!
