Zuckererbsen "schnell gebraten" mit Crimini-Pilzen
von Marie-1109
Kurzbeschreibung
Eines meiner besonderen Weihnachtsgerichte zum Abendessen. Ich habe mir erlaubt, in teure, frische Produkte für all meine Favoriten zu investieren. Dies ist eine Version von sautierten Zuckererbsen, bei der minimale Fette verwendet und die normale Butter durch Olivenöl und butteraromatisiertes Antihaftspray ersetzt wird.
Zutaten
für 5 Portionen
Zubereitung
- 1
Zwiebel hacken und für einige Minuten beiseite stellen, Knoblauch in Scheiben schneiden.
- 2
Die Stiele von den Zuckererbsenschoten entfernen und braune Stellen beseitigen, aber ganz lassen.
- 3
Abspülen und abtropfen lassen, dabei etwas Wasser haften lassen, um sie mit weniger Öl zu garen.
- 4
Die Pilze in etwa 1/8 Zoll dicke Scheiben schneiden und die Scheiben halbieren.
- 5
Eine Antihaftpfanne gut mit butteraromatisiertem Spray besprühen, dann das Olivenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert.
- 6
Zwiebel und eine Prise Tabasco hinzufügen und etwa 3 Minuten kochen, bis sie zu bräunen beginnen, dabei nach Bedarf umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
- 7
Die Knoblauchscheiben hinzufügen und unter Rühren weitere 1-2 Minuten garen.
- 8
Die Zuckererbsen und die Pilze hinzufügen, die Hitze etwas erhöhen, einen Löffel Wasser hinzufügen und mit dem Dampf vermengen, sodass die Zwiebeln nach oben kommen.
- 9
Weiter umrühren und nach Belieben zusätzliches Antihaftspray hinzufügen, etwa 2-3 Minuten.
- 10
Einen weiteren Löffel Wasser hinzufügen, wenn es dampft, schnell abdecken und etwa 1 Minute garen, bis die Zuckererbsen nach Wunsch zart sind.
- 11
Mit frischem Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
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Leckere Beilage.
wunderbar
Großartig, aber ohne scharfe Soße.
KEINE SCHARFE SOßE FÜR MICH!
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