Zuckererbsen- und Kartoffelsalat
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Zubereitung10 Min
Ein sehr hübscher Kartoffelsalat, der einfach zuzubereiten ist. Mit den Zuckererbsen ist er sehr erfrischend!
für 6 Portionen
Die Kartoffeln etwa 12 Minuten in kochendem Wasser garen, bis sie zart sind.
Mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Die Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Stücke in eine große Schüssel geben.
Zuckererbsen in kochendem Wasser blanchieren.
Abtropfen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben.
Erneut abtropfen lassen und zu den Kartoffeln geben.
Die Zwiebel hacken und zur Schüssel mit den Zuckererbsen und Kartoffeln geben.
Für das Dressing den Knoblauch fein hacken und in eine separate, kleinere Schüssel geben.
Senf und Mayonnaise zum Knoblauch hinzufügen und gut vermengen.
Das Dressing über die Kartoffel-, Zuckererbsen- und Zwiebelmischung gießen.
Vorsichtig vermengen, um alles zu beschichten.
Abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Kalt servieren.
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Lecker und gesund, ein großartiges Mittagessen für unterwegs oder im Büro.
