Von CookingLight.com
für 12 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Die ersten 4 Zutaten in einer großen Schüssel vermengen; mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit gut vermischen.
Banane und Milch hinzufügen; gut schlagen.
In einer mittelgroßen Schüssel die letzten 5 Zutaten vermengen; mit einem Schneebesen umrühren.
Zu der Zuckermischung in der großen Schüssel geben; nur so lange schlagen, bis alles feucht ist.
Den Teig gleichmäßig in 12 Muffinförmchen, die mit Backspray besprüht sind, füllen.
Bei 175 °C 22 Minuten backen oder bis die Muffins beim leichten Berühren in der Mitte zurückspringen.
5 Minuten in der Form auf einem Gitter abkühlen lassen.
Aus der Form nehmen und die Muffins auf einem Gitter weiter abkühlen lassen.
1 Teelöffel Zimt kann mit den trockenen Zutaten für einen schönen Geschmack hinzugefügt werden. Eine Mischung aus braunem Zucker und Haferflocken kann oben auf die Muffins gestreut werden, um eine bessere Präsentation und einen süßeren Geschmack zu erzielen.
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Saftig und nicht zu süß, diese Bananen-Schokoladenstückchen-Muffins sind lecker zum Frühstück, Dessert oder als Snack.
Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
