Kurzbeschreibung
Auch kohlenhydratarm; adaptiert von Tyler Florences Rezept. Diese waren erstaunlich ohne seltsamen Nachgeschmack – die Mischung aus Erythrit und Stevia hat gut funktioniert, obwohl ich mit Päckchen gearbeitet habe und viele öffnen musste, um die benötigte Menge zu erhalten. Man könnte es mit Truvia versuchen – wenn ja, einen Kommentar hinterlassen und mitteilen, wie es geworden ist!
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
Backofen auf 165 °C vorheizen.
- 2
In der Küchenmaschine 1/4 Tasse + 1 EL Erythrit-Kristalle mit 1/4 Tasse + 1 EL Stevia-Mischung (*aus den Päckchen, NICHT DAS REINE STEVIA-PULVER!) und 1/8 TL Xanthan-Gummi (optional) pürieren und beiseite stellen.
- 3
In der Küchenmaschine (nicht reinigen) Mandelmehl, Zimt und 2 EL Erythrit/Stevia-Mischung pürieren und langsam geschmolzene Smart Balance hinzufügen, bis ein Ball entsteht.
- 4
In eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte 9x9-Form drücken.
- 5
12 Minuten backen.
- 6
Abkühlen lassen.
- 7
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine Frischkäse, Eier, restliche Süßungsmischung und Saft/Schale der Zitronen pürieren.
- 8
Sobald die Mischung glatt ist, über den Boden gießen.
- 9
Mit frischen Blaubeeren belegen und 35 Minuten backen oder bis die Mitte nur leicht wackelt.
- 10
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor man mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlt.
- 11
Nach dem Festwerden aus der Form nehmen und in 10 rechteckige Riegel schneiden.
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