Zuckerfreie Zitronen-Chiasamen-Mini-Muffins

Name: Zuckerfreie Zitronen-Chiasamen-Mini-Muffins
Prep time: 6 min
Cook time: 10 min
Total time: 16 min
Yield: 18 Portionen
Ingredients: 60 g Kokosmehl; Prise Salz; Prise Backpulver; 60 g Traubenkernöl; 3 Eier; Zitronenschale von 1 Zitrone; 15 g Chiasamen; 30 g Xylit; etwa 1/4 Tasse Wasser

von gnkuma8752

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Zubereitung6 Min

Kochzeit10 Min

Portionen18

Desserts Snacks Zuckerfrei

Zuckerfrei, Candida-Diät-freundlich, glutenfrei, milchfrei.

Zubereitung

1
In einer Schüssel Kokosmehl, Salz und Backpulver, Traubenkernöl, Eier und Zitronenschale vermengen.
2
Zwei EL Xylit in eine 1/4 Tasse geben, mit Wasser auffüllen und umrühren.
3
Die Xylit/Wasser-Mischung zu den restlichen Zutaten hinzufügen und mit einem Schneebesen vermengen, bis alles gut vermischt ist.
4
Chiasamen unterrühren.
5
Etwa 1 EL in eine gefettete Mini-Muffinform geben und bei 350 °F etwa 10 Minuten backen.