Kürbis-Cheesecake mit Mandelkruste
für 16 Portionen
Backofen auf 190 °C vorheizen und das Backblech in die mittlere Position stellen.
Butter, Gewürze und Splenda in einem Topf erhitzen, bis die Butter schmilzt.
Gemahlene Mandeln in die Form geben.
Butter-Mischung über die Mandeln gießen und mit einem Messer verteilen.
Etwa 7 Minuten backen, bis die Mischung zu härten beginnt.
Aus dem Ofen nehmen.
Temperatur auf 150 °C reduzieren.
Während der Kruste backt, Kürbis, 300 g Splenda/Ahornsirup und Gewürze in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis die Mischung sprudelnd heiß ist.
Eier in einem Mixer auf hoher Stufe verarbeiten.
Kürbis in einen gießbaren Behälter umfüllen.
Mit laufendem Mixer langsam die Kürbismischung hinzufügen und pürieren, bis sie glatt ist.
Frischkäse, Stück für Stück, hinzufügen und pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Mischung über die Kruste gießen und etwa 35 Minuten backen, bis sie fest ist.
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Das perfekte Dessert für den Herbst. Ich habe immer mindestens eine Person, die mich nach dem Rezept fragt!
Dieser köstliche Kuchen bildet beim Backen seine eigene "Kruste". Mein Schwiegervater hat mir das Rezept gegeben. 1/8 des Kuchens = 2 WW-Punkte, 1/8 des Kuchens = 1/2 Gemüseportion.
