HINWEIS: Dies ist ein Rezept von Alisa Cooks. Das Bild und der Text stammen von www.onefrugalfoodie.com.
für 13 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen und eine 23x13 cm Kastenform einfetten.
In einer großen Schüssel die Milchalternative und die Leinsamen vermengen und beiseite stellen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zimt, Muskatnuss, Backnatron und Salz sieben.
Zurück zur großen Schüssel, Öl, Vanille und Bananen gut vermengen.
Die trockenen Zutaten vorsichtig von Hand unterheben, dabei darauf achten, nicht zu übermixen; ein paar Klumpen sind in Ordnung.
Nüsse, Früchte oder andere Zutaten vorsichtig unterheben, falls verwendet.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und 30 bis 35 Minuten backen, bis die Oberseite gebräunt und elastisch ist.
Das Brot 10 bis 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor es auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen gelegt wird.
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Mit 208 Kalorien pro Stück, seien wir ehrlich: Dieses feuchte Bananenbrot ist eher ein Kuchen als ein Brot! Sooooo gut. Mein Lieblingsrezept für Bananenbrot. :)
Vollgepackt mit Obst, Ballaststoffen und Eiweiß, und es schmeckt auch lecker! Nach Belieben mit Beeren garnieren.
