Zuckermais-Kekse
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Zubereitung170 Min
Süße Zuckerkekse erhalten einen "zuckerähnlichen" Geschmack durch braunen Zucker und Butterscotcharoma sowie eine lebendige Regenbogenfarbe durch die guten alten Flaschen Lebensmittelfarbe. Es ist ein perfekter Halloween-Leckerbissen.
für 60 Portionen
Eine Standard-Kastenform mit Wachspapier auslegen (Überhang lassen) und beiseite stellen.
Maisstärke und Wasser in einer kleinen Schüssel vermengen und beiseite stellen.
Pflanzenfett und Zucker cremig schlagen.
Ei und die Maisstärkemischung hinzufügen und gut verrühren.
Vanille und Butterscotcharomen einrühren.
Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
Langsam in die cremige Mischung einarbeiten.
Die Mischung wird sehr fest sein (bei Bedarf Wasser/Mehl hinzufügen).
1/3 des Keksteigs entfernen und in den Boden der Kastenform drücken.
Die gelbe Lebensmittelfarbe gründlich in die verbleibende Mischung einarbeiten.
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Die Hälfte des verbleibenden Teigs entfernen und auf den weißen Teig in der Kastenform drücken.
Die rote Lebensmittelfarbe in den letzten Drittel des Keksteigs einarbeiten, um ihn orange zu machen, und auf die Teigschichten in der Kastenform drücken.
Das Wachspapier über den Teigblock falten und die Form für 2–3 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Backbleche mit Backpapier auslegen (nicht einfetten).
Den Teigblock aus dem Gefrierschrank nehmen.
Rechteckige Stücke von der kurzen Seite des "Laibs" etwa 0,6–1,3 cm dick schneiden und jedes Stück in Dreiecke schneiden (um wie Zuckermaisstücke auszusehen).
Auf die Bleche legen.
Den verbleibenden Teig in der Kastenform aufbewahren, um die Form zu erhalten.
8–9 Minuten backen, die Bleche während des Backens einmal drehen.
Die Kekse vollständig auf den Blechen abkühlen lassen.
Ein großartiger Snack für unterwegs!
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