Zupfbrot

Zubereitung

1. 1

   Hefe in warmem Wasser mit einer Prise Zucker auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.

2. 2

   Milch fast zum Kochen bringen, bis kleine Blasen am Rand der Pfanne entstehen.

3. 3

   Vom Herd nehmen.

4. 4

   Pflanzenfett und Zucker einrühren, bis sie aufgelöst sind.

5. 5

   Abkühlen lassen, bis es lauwarm ist.

6. 6

   Hefemischung und 30 Tassen Mehl einrühren.

7. 7

   Bis zur Glätte schlagen.

8. 8

   Den Teig in eine mit Öl bestrichene Schüssel geben und einmal wenden, um ihn mit Öl zu beschichten.

9. 9

   Abdecken und an einem warmen Ort 2 bis 3 Stunden gehen lassen.

10. 10

    Die restlichen Zutaten außer der Butter hinzufügen.

11. 11

    4 bis 5 Minuten kneten.

12. 12

    Den Teig eine weitere Stunde gehen lassen.

13. 13

    Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

14. 14

    125 g Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen.

15. 15

    Eine Arbeitsfläche gut mit Mehl bestäuben.

16. 16

    Teig auf 1,5 bis 2 Zoll große Bälle formen.

17. 17

    Die Teigbälle in die leicht abgekühlte, geschmolzene Butter tauchen.

18. 18

    In Schichten in eine Bundt-Form oder eine Backform anordnen.

19. 19

    Im vorgeheizten Ofen 45 bis 55 Minuten backen.

20. 20

    5 Minuten abkühlen lassen, mit einem Messer entlang der Ränder des Brotes fahren, um es aus der Form zu lösen.

21. 21

    Auf eine Servierplatte stürzen.

22. 22

    Das Brot kann entweder in Scheiben geschnitten oder auseinandergezogen serviert werden.

23. 23

    Am besten warm servieren.