Zuppa Toscana (cremige Gnocchi-Suppe mit Grünkohl und Wurst)
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Zubereitung5 Min
für 8 Portionen
Italienische Wurst und gewürfelte Zwiebel in einen großen Suppentopf oder Dutch Oven geben.
Bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis die Wurst vollständig gebräunt ist, dabei gelegentlich umrühren und die Wurst mit einem Löffel zerkleinern.
So viel überschüssiges Fett wie möglich abgießen.
Dann die Hühnerbrühe und die gewürfelten gerösteten Paprika hinzufügen und die Mischung zum Köcheln bringen (weiterhin bei mittlerer bis hoher Hitze).
Sobald es zu köcheln beginnt, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und den Grünkohl und die Gnocchi hinzufügen und umrühren.
Weiter 5 Minuten kochen, oder bis die Gnocchi durchgegart und zart sind.
Die Schlagsahne einrühren.
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. (Ich habe etwa 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer verwendet.)
Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.
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All der Geschmack einer gefüllten Ofenkartoffel in einer herzhaften Suppe.
Dieser Eintopf kann aus Ihrer Vorratskammer und dem Gefrierschrank mit Zutaten zubereitet werden, die leicht vorrätig zu halten sind, was ihn perfekt für hektische Tage oder faule Schneetage macht!