Kurzbeschreibung
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Die italienische Wurst und die roten Pfefferflocken in einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis sie krümelig, braun und nicht mehr rosa sind, 10 bis 15 Minuten.
- 2
Abtropfen lassen und beiseite stellen.
- 3
Den Speck im gleichen Schmortopf bei mittlerer Hitze braten, bis er knusprig ist, etwa 10 Minuten.
- 4
Abtropfen lassen und einige Esslöffel des Fetts im Schmortopf lassen.
- 5
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen; kochen, bis die Zwiebeln weich und durchsichtig sind, etwa 5 Minuten.
- 6
Die Hühnerbrühe in den Schmortopf mit der Speck-Zwiebel-Mischung gießen; zum Kochen bringen.
- 7
Die Kartoffeln hinzufügen und kochen, bis sie mit einer Gabel zart sind, etwa 20 Minuten.
- 8
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Halbfett und die gekochte Wurst einrühren; erhitzen.
- 9
Den Spinat kurz vor dem Servieren in die Suppe einrühren.
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