Kurzbeschreibung
Auf einer Website gefunden, ursprünglich von Vegetarian Times.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Um den Zwei-Bohnen-Salat zuzubereiten, einen großen Topf mit 2,5 cm Wasser füllen und einen Dampfgarer einsetzen.
- 2
Abdecken und das Wasser zum Kochen bringen.
- 3
Grüne Bohnen in den Dampfgarer geben.
- 4
Abdecken, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 2 bis 3 Minuten dämpfen, bis die grünen Bohnen knackig-zart sind.
- 5
Leicht abkühlen lassen.
- 6
In der Zwischenzeit das Estragon-Dressing zubereiten: Essig, Senf, Ahornsirup, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren, bis es glatt ist.
- 7
Während die Maschine läuft, nach und nach das Öl und den Estragon hinzufügen und weiter pürieren, bis es glatt ist.
- 8
Die grünen Bohnen mit allen restlichen Salatzutaten in einer großen Servierschüssel vermengen.
- 9
Das Dressing über den Salat gießen und vermengen.
- 10
Bei Zimmertemperatur servieren.
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Nährwerte pro Portion
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