Die Familie liebt diese sehr. Sie werden regelmäßig danach gefragt. Ich verwende kleine Kartoffeln als Beilage oder kaufe einige wirklich große für ein einfaches Abendessen oder Mittagessen. Manchmal füge ich auch etwas gehackten Brokkoli hinzu. Fühlen Sie sich frei, Ihre Lieblingskartoffelzutaten zu verwenden.
für 6 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Mit einer Gabel die Kartoffeln einmal oder zweimal auf jeder Seite einstechen.
Die Kartoffeln auf ein Backblech legen und 30-45 Minuten backen, bis sie zart sind.
Abkühlen lassen, bis sie leicht zu handhaben sind.
Die Kartoffeln der Länge nach halbieren.
Mit einem großen Löffel das Kartoffelinnere in eine Rührschüssel schöpfen, dabei eine dünne Schicht Kartoffel im Inneren lassen.
6 Schalen aufbewahren.
Mit einem Kartoffelstampfer oder einem elektrischen Mixer die Kartoffeln, den Sauerrahm, die Milch und die Butter pürieren, bis sie größtenteils glatt sind.
Cheddar und Speck unterrühren.
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kartoffelmischung zurück in die Schalen löffeln, auf das Backblech legen und 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und die Oberseite leicht braun und knusprig ist.
Zusätzlich Speck und Käse oben hinzufügen, verbessert die Präsentation, fügt jedoch unnötiges Fett und Kalorien hinzu.
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