Dies ist ein großartiges Vollkornbrot, das für Stunden satt hält! Wenn der Geschmack von Zwiebel/Dill nicht gefällt, kann man ihn weglassen. Aber wenn man ihn mag, wird man dieses Brot lieben!
für 18 Portionen
In einer großen Schüssel die Hefe im warmen Wasser auflösen.
Etwa 5 Minuten beiseite stellen.
Honig, Öl, Salz, Dill, Zwiebel, Leinsamenmehl und die Hälfte des Mehls einrühren.
Gut vermengen.
Den Rest des Mehls nach und nach einrühren, bis ein weicher, knetbarer Teig entsteht.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben.
10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
Eine 9x5 Zoll große Form mit Antihaftspray einfetten.
Den Teig zu einem Laib formen und in die Form legen.
Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
Bei 175 °C 40 bis 45 Minuten backen, bis der Laib oben braun ist und hohl klingt, wenn man darauf klopft.
10 Minuten abkühlen lassen und die Form klopfen, um den Laib zu lösen.
Kann eingefroren werden, wenn er nicht innerhalb weniger Tage verwendet wird.
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Deutsches Früchtebrot, gesünder gemacht durch den Austausch von Apfelmus für die Hälfte der Butter und die Verwendung von Vollkornmehl.
Eine großartige Möglichkeit, den Tag zu beginnen, viel besser als die gefrorenen Waffeln, die man im Supermarkt findet.
