Ein großartiger Aufstrich für gegrilltes Schweinefilet oder auf BBQ-Schweinesandwiches. Passt gut zu einem gegrillten Käse-Sandwich. Als Vorspeise mit Crackern und gehobeltem Parmesan oder Ziegenkäse servieren. Mit etwas Chutney oder Sauerkirschmarmelade toppen.
für 8 Portionen
In einem Topf die Butter schmelzen.
Zwiebeln und Wasser hinzufügen.
Etwa 20 Minuten kochen, bis sie zart sind.
Braunen Zucker einrühren und 2 Minuten weiterkochen.
Essig, Senf, Salz (nach Geschmack), roten Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen.
Zum Köcheln bringen und weitere 6 Minuten kochen, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist.
Lorbeerblatt entfernen und abkühlen lassen.
Es sieht aus wie Marmelade, ist aber voller ganzer Früchte und dick genug, um mit einer Gabel gegessen zu werden. Servieren über Schweinebraten, auf Joghurt oder Quark oder auf Ihrem Morgenbrot.
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Eine schmackhafte Möglichkeit, während der Grillzeit Gemüse zu genießen.