100 Kalorien Croissants aus griechischem Joghurt und Avocado
von Malin97
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Portionen30
von Malin97
für 30 Portionen
Hefe und Wasser vermengen und 4 bis 6 Minuten ruhen lassen.
Hefemischung mit Zucker, Stevia, 3 Tassen Mehl, Avocado, Rapsöl, Joghurt, Ei und Salz vermengen.
Mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Stufe schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
Das restliche Mehl einrühren und den Teig 8 bis 9 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und den Teig vierteln.
Jedes Viertel zu einem 25 cm großen Kreis ausrollen (sollte wie ein Pizzaboden aussehen).
Den Teig mit Kochspray (buttergeschmack) einsprühen.
Jede Schicht mit einem Cutter in 12 Stücke schneiden (wie Mini-Pizzen).
Jedes Stück von der dicken zur dünnen Seite aufrollen.
Wieder mit Kochspray einsprühen.
Abdecken und eine Stunde ruhen lassen, damit der Teig aufgeht.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
11 bis 12 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Dieses südliche Grundrezept erhält eine Portion Ballaststoffe - mit der Hälfte des Fettes des Originals. Machen Sie am Wochenende eine doppelte Menge und frieren Sie sie für die hektischen Wochentage ein.
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