Drei Sojasorten (Milch, Mehl und Nüsse) und drei Bananen machen dieses Bananenbrot gesünder... Wenn man sich von Nachschlag fernhalten kann!
für 16 Portionen
Backofen auf 190 °C vorheizen.
Eine Kastenform einfetten und beiseite stellen.
Mehle mit Salz und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen und beiseite stellen.
Bananen zerdrücken und mit Zucker, Sojamilch und Öl vermischen (kann auch in einem Mixer oder einer Küchenmaschine gemacht werden).
Flüssigkeiten zu den trockenen Zutaten hinzufügen und umrühren.
Nüsse hinzufügen.
Mischung in die Kastenform gießen und im Ofen backen.
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Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
Ein Bananenbrot, das fettarm, kalorienarm, aber auch lecker ist!!
