Kurzbeschreibung
Eine Alternative zu einem Rührei-Gericht, dieses Tofu-Rührei ist voller köstlicher Aromen. Es ist auch eine großartige Proteinquelle.
Zutaten
für 7 Portionen
Zubereitung
- 1
Tofu abtropfen lassen und mindestens 30 Minuten in Handtücher legen, bevor das Rezept zubereitet wird.
- 2
Tomaten würfeln und die Kerne/Flüssigkeit entfernen.
- 3
Andere Gemüse würfeln.
- 4
In einer Schüssel Knoblauchpulver, italienische Gewürzmischung und Kurkuma vermengen.
- 5
Tofu in die Schüssel bröckeln und vermengen.
- 6
Beiseite stellen.
- 7
Eine große Pfanne mit extra nativem Olivenöl besprühen.
- 8
Bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 9
Die gehackte Zwiebel etwa 5 Minuten anbraten.
- 10
Tomaten, Paprika und Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.
- 11
Tofu und Nährhefe hinzufügen und etwa 5 Minuten unter häufigem Rühren anbraten. Mit Salz abschmecken.
Tipps
Es wird empfohlen, Bio-Tofu zu verwenden. Es ist sehr wichtig, den Tofu vor der Verwendung in einem Rezept eine Weile abtropfen und trocknen zu lassen, damit er die Aromen im Rezept aufnehmen kann. Wenn er noch mit dem Wasser gefüllt ist, in dem er verpackt war, wird er die Aromen nicht aufnehmen. Machen Sie sich keine Sorgen, den Tofu zu lange zu garen, das ist nicht notwendig.
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Ich habe dieses Rezept abgemessen und eine Portion entspricht ungefähr 1/2 Tasse. Es funktioniert gut mit normalem (nicht seidenem Tofu) – tatsächlich funktioniert es ein wenig besser, da es nicht so zart ist wie seidenweicher Tofu. Aber benutze, was du hast!
Nährwerte pro Portion
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