Kurzbeschreibung
Leckeres und gesundes, proteinreiches veganes Tofu-Rührei.
Zutaten
für 2 Portionen
Zubereitung
- 1
Zwiebel, Knoblauch, Paprika (und optional Pilze) bei mittlerer bis hoher Hitze 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel zu bräunen beginnt.
- 2
Tofu in die Pfanne bröseln und umrühren.
- 3
Alle anderen Zutaten hinzufügen und 5-8 Minuten anbraten, bis der Tofu leuchtend gelb und durchgehend heiß ist.
- 4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps
VARIANTEN: Mexikanischer Stil - Salsa und schwarze Bohnen hinzufügen, mit Avocado und pflanzlicher Sauerrahm oder Naturjoghurt servieren. Frühstücksburrito - in eine Vollkorn-Tortilla wickeln, mit Tortillachips, Avocado, Salsa und pflanzlicher Sauerrahm oder Naturjoghurt servieren. Italienischer Stil - Basilikum, Oregano, Rosmarin, Petersilie, Tomaten und Kalamata-Oliven hinzufügen.
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