Kurzbeschreibung
Dieses Rezept wurde ursprünglich von Bryanna Clark Grogan veröffentlicht. Ich habe Naturjoghurt anstelle von Tofu-Sauerrahm verwendet, wie es im ursprünglichen veganen Rezept angegeben ist. Süß und herzhaft, es ist köstlich zum Abendessen oder Mittagessen mit braunem Reis oder Couscous. Wenn Sie frischen Kürbis verwenden, bewahren Sie die Samen für geröstete Kürbiskerne als Snack auf.
Zutaten
für 5 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Kürbis schälen und in 2-3 cm große Würfel schneiden; beiseite stellen.
- 2
Öl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen.
- 3
Die Kürbisstücke auf beiden Seiten leicht anbraten.
- 4
Die Zutaten für die süße Tomatensauce in einer Schüssel vermengen und dann zur Kürbismischung in die Pfanne geben.
- 5
Abdecken und 20-25 Minuten bei niedriger Hitze kochen, bis der Kürbis durchgegart ist und die meiste Flüssigkeit verdampft ist.
- 6
Zum Servieren: Die Hälfte des Joghurts auf einen Teller streichen und die gekochten Kürbisstücke darauflegen.
- 7
Mit dem restlichen Joghurt und den übrig gebliebenen Kochsäften toppen.
- 8
Mit Minze bestreuen.
- 9
Lecker!
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Oh mein Gott, das ist gut. Habe es mit Butternut-Kürbis gemacht. Jetzt merke ich erst, dass ich den Zucker vergessen habe - aber meine Dinnergäste und ich haben es geliebt! Der Joghurt und die Minze s...
Ich bin Afghaner und rate mal, was meine Familie heute gemacht hat, lol! Ich liebe es!!!
Tolles Rezept.
So ein einzigartiges Rezept!
SCHÖN