Eher herzhafter Snack, Appetizer oder Mahlzeit... das ursprüngliche Rezept sah 2 Jalapeños vor, ich habe sie jedoch durch Curry- und Knoblauchpulver ersetzt. Die Kochzeit umfasst 40 Minuten für das Kochen von trockenen BEPs... wenn man gewaschene, konservierte Bohnen verwendet, beträgt die Kochzeit 3-4 Minuten. Einige Leute weichen BEPs nicht ein, aber ich finde es besser, wenn ich sie einweiche. Gut geeignet für die Küchenmaschine (die ich verwendet habe), kann aber auch leicht ohne sie zubereitet werden. Kleine Küchlein formen und mit Salsa, Sauerrahm, Käse oder was auch immer man mag, toppen und als Appetizer für eine Party verwenden (halten sich gut bei Raumtemperatur). Ich habe sie in mittlerer Chipotle-Salsa getaucht... aber sie sind auch einfach so bei Raumtemperatur großartig. Ich habe am Ende 24 (über 2 Zoll große) Pfannkuchen gemacht, was 6 Portionen (4 Küchlein) ergab. Ich lege gerne ein paar in einen Snackbeutel und lasse sie nachts draußen für plötzliche Snackgelüste.
für 6 Portionen
1) BEPs über Nacht einweichen und abspülen... BEPs in einen Topf geben und mit ausreichend frischem Wasser bedecken, um einen Zoll.
Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen.
BEPs abtropfen lassen, Flüssigkeit aufbewahren. (Wenn konservierte BEPs verwendet werden, zwei Dosen für dieses Rezept abspülen). (Wenn die Bohnen nicht eingeweicht werden, weiterhin Wasser hinzufügen, während sie gekocht werden, bis sie zart sind). 2) BEPs, Zwiebel, Olivenöl und Eier in die Küchenmaschine geben und zu einer Paste pürieren.
1 EL der BEP-Kochflüssigkeit hinzufügen und pürieren, wiederholen, bis die Konsistenz eines dicken Pfannkuchenteigs erreicht ist. 3) Mehl, Backpulver, Salz, Curry- und Knoblauchpulver zusammen mischen und zu den BEPs hinzufügen, nur so lange pürieren, bis alles gut vermischt ist... zu viel pürieren macht die Küchlein zäh.
An dieser Stelle probiere ich den Teig, um meine Gewürze zu überprüfen, mache dies nicht, wenn du ein Problem mit rohen Eiern haben könntest. 4) Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Pfanne mit Kochspray besprühen.
Teig in die Pfanne geben (nicht versuchen, sie flach zu drücken, sie bleiben einfach an deinem Utensil kleben) und beim Wenden flach drücken.
Nach einer Minute Wenden... eine Minute auf der zweiten Seite garen... und dann weiter wenden, bis du mit der Farbe zufrieden bist.
Ergibt 24 (über 2 Zoll große) Küchlein für 6 Portionen (4 Küchlein) bei 160 Kalorien.
Diese Bohnenkekse sind lecker und gesund. Serviert mit der Salsa ergibt es eine sehr bunte und festliche Präsentation. Ich serviere diese mit einem leichten Beilagensalat. Viel Protein und Ballaststoffe. Sogar mein fleischliebender Ehemann liebt dieses Gericht.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Ein lustiger Appetizer!
Diese Brownies haben einige geheime Zutaten, die die Nährstoffe steigern, während das dunkle Kakaopulver und die Mini-Schokoladenstückchen den reichen Geschmack bewahren, den man sich in einem Brownie wünscht.