für 12 Portionen
Ofen auf 220 °C vorheizen.
Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt in einer großen Schüssel vermengen.
Die gekühlte Butter in das Mehl schneiden, bis es einer groben Mahlzeit ähnelt.
Haferflocken unterrühren.
In einer separaten Schüssel Milch, Sahne, Ahornsirup und Ei verquirlen.
Eine Mulde in die trockenen Zutaten machen.
Die feuchten Zutaten in die Mulde gießen, bis auf 1 Esslöffel (für die Eiwäsche zurückbehalten).
Nur so lange rühren, bis der Teig gerade zusammenkommt.
Der Teig wird klebrig sein.
Auf ein vorbereitetes Backblech zu einem runden Teig formen, die reservierte Eiwäsche auftragen, in 12 Keile schneiden und 12–14 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen; dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen.
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Ergibt 5 RIESIGE Haferflocken-Rosinen-Kekse. Ideal zum Frühstück oder als Snack. Zäh und lecker :) Sehr fettarm und kalorienarm!
