Ein köstlicher Frühstücksgenuss! Oder es gibt eine Zimtschnecken-Alternative am Ende.
für 12 Portionen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten plus Gehzeit, Backzeit: 25-30 Minuten.
Eine 33x23 cm große Backform einfetten und Pekannüsse und Ahornsirup gleichmäßig über den Boden verteilen.
In einer großen Schüssel 2 Tassen Mehl, Zucker, Hefe und Salz vermengen.
Wasser, 2 Esslöffel Butter und Ei einrühren.
Schlagen, bis die Mischung glatt ist; nach und nach das restliche Mehl einrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
Mit Frischhaltefolie abdecken; 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig zu einem Rechteck von 38x30 cm ausrollen.
Mit der restlichen Butter bestreichen.
Braunen Zucker mit Zimt vermischen und über die Oberfläche streuen.
Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen.
In 12 Scheiben schneiden; die Schnittseite nach unten in die vorbereitete Form legen. (Um den gerollten Teig in gleichmäßige Stücke zu schneiden, die Schnur-Methode verwenden: Küchengarn um den gerollten Teig legen, die Enden kreuzen und festziehen, um jedes Stück abzutrennen.)
Mit Frischhaltefolie abdecken; auf einem Drahtgitter über einer großen Pfanne mit heißem Wasser platzieren.
30-45 Minuten gehen lassen, bis die Brötchen sich verdoppeln.
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Die Brötchen abdecken.
25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
1 Minute abkühlen lassen.
Die Ränder lösen; auf einen Servierteller stürzen.
Warm servieren.
Weitere Ideen: Für Zimtschnecken den Sirup und die Pekannüsse weglassen; mit einer Mischung aus 1 1/2 Tassen Puderzucker, 2-3 Esslöffeln Milch und 1 Teelöffel Vanille glasieren.
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