Kurzbeschreibung
Drei Arten von Sesam finden ihren Weg in dieses weiche Sandwichbrot - schwarze Sesamsamen, geröstete weiße Sesamsamen und Tahini! Das Ergebnis ist erdig, reichhaltig und perfekt für Toast oder ein herzhaftes Sandwich.
Zutaten
für 16 Portionen
Zubereitung
- 1
Warme Mandelmilch, braunen Zucker und Hefe in einer großen Schüssel oder Schüssel einer Küchenmaschine vermengen.
- 2
10 Minuten stehen lassen.
- 3
Wenn die Hefe schäumt und blubbert, Ei und Tahini gut einrühren.
- 4
Mehl, Salz und Sesamsamen vermengen und dann gründlich in die feuchten Zutaten einarbeiten, um einen formbaren Teig zu bilden.
- 5
Mit der Maschine kneten oder auf einer bemehlten Fläche 12-15 Minuten von Hand kneten, bis der Teig glänzend und geschmeidig ist.
- 6
In eine geölte Schüssel legen, abdecken und 1,5 Stunden gehen lassen.
- 7
Den Teig entgasen und zu einem Laib formen, in eine leicht gefettete Kastenform legen.
- 8
Abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
- 9
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 10
Die Oberseite des Laibs mit Wasser bestreichen und 35 Minuten backen.
- 11
Sofort aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor man ihn schneidet.
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