Drei Arten von Sesam finden ihren Weg in dieses weiche Sandwichbrot - schwarze Sesamsamen, geröstete weiße Sesamsamen und Tahini! Das Ergebnis ist erdig, reichhaltig und perfekt für Toast oder ein herzhaftes Sandwich.
für 16 Portionen
Warme Mandelmilch, braunen Zucker und Hefe in einer großen Schüssel oder Schüssel einer Küchenmaschine vermengen.
10 Minuten stehen lassen.
Wenn die Hefe schäumt und blubbert, Ei und Tahini gut einrühren.
Mehl, Salz und Sesamsamen vermengen und dann gründlich in die feuchten Zutaten einarbeiten, um einen formbaren Teig zu bilden.
Mit der Maschine kneten oder auf einer bemehlten Fläche 12-15 Minuten von Hand kneten, bis der Teig glänzend und geschmeidig ist.
In eine geölte Schüssel legen, abdecken und 1,5 Stunden gehen lassen.
Den Teig entgasen und zu einem Laib formen, in eine leicht gefettete Kastenform legen.
Abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Die Oberseite des Laibs mit Wasser bestreichen und 35 Minuten backen.
Sofort aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor man ihn schneidet.
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