Allergenfreier Kürbiskuchen
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Zubereitung10 Min
Von allergyfreemenuplanners.com.
für 8 Portionen
Eine 9-Zoll-Kuchenform mit dem gewünschten glutenfreien Teig auslegen.
Die Eier in eine große Schüssel schlagen und gut verquirlen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und gründlich vermengen.
Den Teig in die Kuchenform gießen.
Um zu verhindern, dass der Rand des Kuchens verbrennt, die Ränder der Kuchenform mit Aluminiumfolie abdecken, bis sie über den Rand des Kuchenteigs hinausgehen.
Bei 160 °C 45 Minuten backen oder bis die Masse fest ist.
Die Nährwertdaten beziehen sich auf 8 Portionen und 1/2 Tasse Honig. Sie enthalten nicht die Kalorien aus dem Kuchenteig.
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Dieser köstliche Kuchen bildet beim Backen seine eigene "Kruste". Mein Schwiegervater hat mir das Rezept gegeben. 1/8 des Kuchens = 2 WW-Punkte, 1/8 des Kuchens = 1/2 Gemüseportion.
Ich mache dies jährlich zu Thanksgiving, und niemand kann glauben, dass es nicht das Originalrezept für Kürbiskuchen ist.
