Von der Sunsweet-Webseite.
für 36 Portionen
Anleitung: 1.
Den Ofen auf 175 °C vorheizen. 2.
Mehl, Natron, Ingwer und Zimt vermengen; beiseite stellen. 3.
3/4 Tasse Zucker, Lighter Bake und Butter vermengen; mit einem Mixer schlagen, bis die Mischung leicht und cremig ist; Ei und Melasse unterrühren. 4.
Die trockenen Zutaten in die Lighter Bake-Mischung einrühren, bis alles gut vermischt ist. 5.
Abdecken und kühlen, bis die Mischung fest ist. 6.
Teelöffel große Portionen des Teigs, 2 Zoll auseinander, auf große Backbleche legen, die mit Antihaftspray beschichtet sind. 7.
Mit dem restlichen Zucker bestreuen und 8-10 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. 8.
Die Kekse 2 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen; vom Blech auf ein Gitter zum Abkühlen entfernen.
Ergibt 3 Dutzend Kekse.
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(Rezept rekonstruiert und angepasst aus Hildegards circa 1157 Abhandlung Physica: Liber Simplicis Medicinæ) Diese Kekse wurden vor über 900 Jahren von der christlichen Heiligen Hildegard von Bingen hergestellt. Sie sagte, dass diese Gewürzkekse in regelmäßigen Abständen gegessen werden sollten, um Freude und Positivität zu steigern! Ich tausche gerne die Hälfte des normalen Mehls gegen Dinkelmehl aus und verwende ausschließlich biologische Zutaten.
Kürbis wird anstelle von Butter in diesem fettarmen Leckerbissen verwendet! Cranberries und Mandeln fügen Geschmack und Nährstoffe hinzu!
