Einfach, schnell und köstlich. Das Originalrezept ist für Weißbrot, aber ich habe das Mehl auf Vollkornmehl umgestellt.
für 36 Portionen
In einer großen Schüssel den Zucker in warmem Wasser auflösen und dann die Hefe einrühren.
Gehen lassen, bis die Hefe wie ein cremiger Schaum aussieht.
Salz und Öl zur Hefe geben.
Das Mehl nach und nach einarbeiten.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche kneten, bis er glatt ist.
In eine gut geölte Schüssel legen und den Teig wenden, um ihn zu beschichten.
Mit einem feuchten Tuch abdecken.
Gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.
Teig niederdrücken.
Für einige Minuten kneten und in zwei Hälften teilen.
Zu Laiben formen und in zwei gut geölte Kastenformen (9x5 Zoll) legen.
30 Minuten gehen lassen, bis der Teig 1 Zoll über den Formen aufgegangen ist.
Bei 175 °C 30 Minuten backen.
Teig etwa 45 Minuten in der Kastenform gehen lassen für fluffigeres, leichteres Brot.
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Deutsches Früchtebrot, gesünder gemacht durch den Austausch von Apfelmus für die Hälfte der Butter und die Verwendung von Vollkornmehl.
Scones sind perfekt für Wochenendbesucher, Gastgebergeschenke oder Picknicks. Traditionell mit viel Butter und Sahne zubereitet, verwenden meine viel weniger Butter - und Weizenmehl.
