Leckere Scones.
für 8 Portionen
Zutaten: 2 Tassen Mehl, 0,5 Tassen Zucker, 1 Esslöffel Backpulver, 0,5 Teelöffel Salz, 6 Esslöffel kalte, ungesalzene Butter, in 0,5 Zoll große Stücke geschnitten, 0,5 Tassen getrocknete Kirschen, 0,25 Tassen gehobelte Mandeln, 2 Eier, 0,5 Tassen Vollmilch, 0,5 Teelöffel Mandel-Extrakt, zusätzlicher Zucker für die Oberseite.
Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
Die Butter mit einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung grobkörnig aussieht.
Kirschen und Mandeln unterrühren.
In einer separaten Schüssel Eier, Milch und Mandel-Extrakt vermengen.
In die Mehlmischung rühren, bis sie gerade feucht ist. Bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen.
Den Teig aus der Schüssel nehmen, zu einer Kugel formen und auf 1,5 Zoll Dicke flach drücken.
In 8 Keile schneiden.
Mit Milch bestreichen, Zucker darüberstreuen und 15 Minuten backen.
Ergibt 8 Scones.
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