Annie Jimenez' Würzige Tapenade
von Sophia-7379
Kurzbeschreibung
Ein Dip, der auf Crostini, Vollkorn-Crackern, Chips, in Roma- oder Kirschtomaten, mit Gurken, Sellerie oder anderen knackigen Gemüsesorten zu jeder Tageszeit verwendet werden kann. Ein toller Snack!
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 220 °C vorheizen.
- 2
Ein Backblech mit Pam besprühen.
- 3
Die Schnittflächen der Aubergine mit der Hälfte des Knoblauchs, Kreuzkümmel und Gewürzsalz bestreichen, dann mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech legen.
- 4
Backen, bis die Schnittflächen braun und die Aubergine weich sind (ca. 25-35 Minuten).
- 5
Eine Pfanne mit Pam besprühen, den restlichen Knoblauch in einer Pfanne erhitzen, bis er zischt, dann den Kreuzkümmel hinzufügen und vom Herd nehmen.
- 6
Das weiche Auberginenfleisch herauskratzen, fein hacken und zur Pfanne hinzufügen.
- 7
Ingwer, gelbe und rote Paprika, Jalapeño, Zwiebel, Petersilie und Koriander hinzufügen.
- 8
Die Mischung bei niedriger Hitze umrühren, bis sie gut vermischt ist.
- 9
Olivenöl, restliches Gewürzsalz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- 10
Im Kühlschrank mindestens 2-5 Stunden kühlen oder bei Raumtemperatur servieren.
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Nährwerte pro Portion
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