Kleine Portionen ideal für einen Nachmittagssnack. Auch großartig für die Brotdose der Kinder.
für 10 Portionen
Ergibt 10–12 kleine Muffins (65 g).
Backofentemperatur: 80 °C.
Benötigt werden: 12 Muffinbleche, 1 große Schüssel, Holzlöffel, Spatel, Messbecher und -löffel. Hinweis: Da dies kein Butter oder Öl enthält, verwenden Sie ein Antihaft-/Teflon-Muffinblech.
Die Mischung haftet an Muffinförmchen, wenn Sie diese verwenden.
1. Backofen auf 80 °C vorheizen (Umluft).
2. Apfel reiben, Eiweiße trennen, Mehl sieben und die anderen Zutaten abmessen.
3. In einer großen Schüssel die feuchten Zutaten gut vermengen. Verwenden Sie einen Spatel, um den Honig aus dem Messbecher zu kratzen.
4. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und mit einem Holzlöffel vermengen, bis sie gerade so kombiniert sind. Es ist wichtig, nicht zu übermixen.
5. Die Mischung in die Muffinförmchen geben und 20–25 Minuten backen, bis die Muffins weich und federnd sind.
6. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Diese können eingefroren werden, um frisch zu bleiben und als täglicher Snack verwendet zu werden.
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Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
