Artischocken im italienischen Stil
von orbitpl2807
Kurzbeschreibung
Carciofi all'Italiana, ein echtes Rezept aus einem alten Kochbuch. Leicht und sehr gut, einfach und köstlich. Ausprobieren!
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
4 mittelgroße Artischocken nehmen, reinigen und in "Viertel" schneiden, dann in mit Zitrone und Salz versetztem Wasser einlegen, um sie aufzuhellen. Danach schnell kochen und sofort in frisches Wasser legen.
- 2
Die Sauce zubereiten mit: einem Esslöffel extra nativem Olivenöl DOP und 50 g Butter sowie einer gehackten kleinen Zwiebel, einem Bund Petersilie und Schinkenscheiben.
- 3
Sobald die Zwiebel goldbraun ist, die gut abgetropften Artischocken hinzufügen.
- 4
Die italienischen Artischocken genießen, serviert mit gebratenen oder gerösteten Croutons.
Tipps
Carciofi all'Italiana ist ein originales Rezept, veröffentlicht in Cucina Teorico Pratica - Ippolito Cavalcanti - Neapel 1844.
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Nährwerte pro Portion
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