Carciofi all'Italiana, ein echtes Rezept aus einem alten Kochbuch. Leicht und sehr gut, einfach und köstlich. Ausprobieren!
für 4 Portionen
4 mittelgroße Artischocken nehmen, reinigen und in "Viertel" schneiden, dann in mit Zitrone und Salz versetztem Wasser einlegen, um sie aufzuhellen. Danach schnell kochen und sofort in frisches Wasser legen.
Die Sauce zubereiten mit: einem Esslöffel extra nativem Olivenöl DOP und 50 g Butter sowie einer gehackten kleinen Zwiebel, einem Bund Petersilie und Schinkenscheiben.
Sobald die Zwiebel goldbraun ist, die gut abgetropften Artischocken hinzufügen.
Die italienischen Artischocken genießen, serviert mit gebratenen oder gerösteten Croutons.
Carciofi all'Italiana ist ein originales Rezept, veröffentlicht in Cucina Teorico Pratica - Ippolito Cavalcanti - Neapel 1844.
Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Eine köstliche Art, eine Mahlzeit zu beginnen!
Eine super einfache Version des knusprig gebratenen Auberginen-Parmesan, den ich liebe!