Asiatische Barbecue-Fischsauce-Flügel
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Zubereitung180 Min
für 6 Portionen
Fischsauce, Zucker und zerdrückte Knoblauchzehen in einer großen Edelstahl- oder Glasschüssel vermengen.
Flügel hinzufügen und gut vermengen.
3 Stunden marinieren, regelmäßig umrühren.
Marinade in einen Topf mit roten Pfefferflocken abseihen.
Zum Kochen bringen und 5 Minuten halten. *Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sie dick und sirupartig ist.
Gehackten Knoblauch in Rapsöl anbraten, bis er goldbraun ist (nicht verbrennen!).
Beiseite stellen.
Flügel grillen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Reduzierte Sauce über die Flügel gießen und mit Kräutern und geröstetem Knoblauch bestreuen.
Warm mit Reis und vielen Servietten servieren!
*Da die Marinade mit dem rohen Hühnchen in Kontakt war, ist es wichtig, sie mindestens fünf Minuten lang zum Kochen zu bringen, um schädliche Bakterien abzutöten. Dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
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Dieses Gericht ist perfekt für hektische Nächte.
