Asiatische gegrillte Hähnchenrollen
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Zubereitung30 Min
Karotten- und Zucchiniröllchen sind zu schön, um sie zu verstecken, daher werden sie außen um diese gegrillten Spiralen gewickelt.
für 4 Portionen
Grill für direktes Kochen bei mittlerer bis hoher Hitze vorbereiten.
Für die Glasur die Zutaten in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Unbedeckt in der Mikrowelle 1-2 Minuten erhitzen, bis die Mischung zu kochen beginnt und leicht eingedickt ist.
Die Glasur zum Servieren beiseitelegen.
Für die Rollen das Hähnchen auf eine gleichmäßige Dicke von 6 mm plattieren.
Hähnchenfilets, Gewürzmischung und Sojasauce in einer großen Schüssel vermengen und umrühren.
Karotten und Zucchini mit einem Gemüseschäler in lange Streifen schneiden.
Für jede Rolle einen breiten Karottenstreifen, einen Zucchinistreifen und ein Hähnchenfilet stapeln.
Aufrollen und mit einem Holzspieß sichern.
Mit weiteren Karotten- und Zucchinistreifen sowie den restlichen Hähnchenfilets wiederholen.
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Die Rollen mit Pflanzenöl besprühen.
Die restlichen Karotten- und Zucchinistreifen dünn quer schneiden, um etwa 1 Tasse (250 ml) zu messen.
Für den Reis den Reis, Wasser, das restliche Gemüse und die Frühlingszwiebeln in den Reiskocher geben.
Nach Packungsanweisung in der Mikrowelle garen.
In der Zwischenzeit die Rollen mit dem Hähnchenende nach unten 3 Minuten grillen, bis Grillmarkierungen erscheinen.
Umdrehen und 2-4 Minuten grillen, bis das digitale Thermometer 77 °C anzeigt, wenn es in die Mitte jeder Rolle eingeführt wird.
Zum Servieren den Reis auf die Teller verteilen; mit den Rollen belegen und mit der Glasur beträufeln.
Einen breiten Karottenstreifen, dann einen Zucchinistreifen und ein Hähnchenfilet stapeln, dann von der breiten Seite her aufrollen und mit einem Holzspieß sichern. Beim Grillen die Rollen aufrecht stellen und mit dem Hähnchenende nach unten auf den Grillrost legen. Dies verhindert, dass das Gemüse am Grillrost kleben bleibt und reißt. Nach Belieben kann 1 TL (5 ml) frisch geriebener Ingwer und eine zusätzliche gepresste Knoblauchzehe anstelle des asiatischen Gewürzmischung verwendet werden.
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